北瓜的做法与营养价值分析

2012年07月26日

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北瓜的做法与营养价值分析

北瓜发热形态特征:葫芦科,属一年生蔓生草本植物。茎有半透明的粗糙毛。卷须分叉。叶纸质,三角形或卵状三角形。花雌雄同株,单生,黄色。果实形状因品种而异,种子白色。

北瓜生境分布:世界各地均有栽培。

用途:果实作蔬菜用。此种是西葫芦的一个变种,还可作观赏用。

简介:

“北瓜”属于半野生植物,由于它的产量低,加之没有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及南瓜的高产量,因此,人们不太认识它

北瓜形如南瓜而较小,又称为桃南瓜,皮色红黄似金,故又称金瓜。性味甘平,无毒,具有润肺止喘功效。我国民间常用来治哮喘

北瓜的食疗价值

北瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。

北瓜有那些烹饪做法?

北瓜,北方称为角瓜。关于北瓜,在我国,很多地方熬粥,蒸北瓜,炒北瓜等做法。

一. 北瓜小米粥:把北瓜洗干净,(皮也可以吃的)然后切成小块,当然不要太小,熬粥时,等米快熟时,把北瓜放入锅里一起煮。煮上10分钟就能熟。你捞一小块尝尝,熟了就可以喝北瓜小米粥了。

材料: 西红柿一个 角瓜或者黄瓜(半个或半根就够了)

做法:

    1.将西红柿和角瓜或者黄瓜切成细丝,将小银鱼洗净,将鸡蛋打碎。
    2.将玉米面放入鸡蛋液中,搅成糊状。
    3.放入小银鱼,西红柿丝,瓜丝,搅匀。
    4.平锅内倒入少许油(挂满锅底就可,不宜过多),点火,烧热。
    5.用饭匙盛满一匙“千丝糊”倒入锅内,略铺平些,再盛一匙,再……直到全部盛完为止
    6.盖上锅盖,稍后片刻,就可以出锅啦 

二. 蒸北瓜:把北瓜洗干净,(皮也可以吃的)然后切成块,放在锅里蒸就可以了,大概20分钟就可以熟了,特别甜。炒的话就是切成丝,再放点瘦肉放里面炒 

材料:角瓜1个  鸡蛋3个  盐  料酒适量

做法:

    1、将角瓜切成两半,再分别切成片(如果买的角瓜老一点,要将中间的瓤去掉)
    2、将鸡蛋打散,加入适量水、料酒(水量为:1鸡蛋加1羹水,以此类推)
    3、锅中入适量油,用中火将油烧到6成热,轻轻倒入蛋液,并用铲子搅散,蛋液凝固后盛出备用
    4、锅中入少量油,烧热后将切好的角瓜放入锅中翻炒
    5、待角瓜炒软后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒1分钟,入盐调味即可 

三. 北瓜馅饺子

    1.鸡蛋加少量盐,打匀,用油滑散。
    2.角瓜洗净,擦丝,略剁碎些,撒些盐,攥出汤不要。
    3.把鸡蛋,角瓜丝,和在一起,加一把虾皮,十三香,精盐,酱油,鸡精各少许,和成馅。
    4.包饺子你 应该会吧。
    5.煮好,吃...... 

四. 炒北瓜

    1,先热油,放入八角和花椒炒香

    2,然后放入肉,带肉变色时放入葱花,翻炒片刻

    3,倒入切成条状或块状的北瓜,翻炒几下,均匀沾油后倒入适量酱油翻炒

    4,加适量盐翻炒至熟后出锅,香甜美味


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2019-10-20

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